Blij met een aardbei

Er zijn veel redenen waarom ik de zomer waardeer, maar de aardbei staat toch wel in de top 10. Net als buiten eten.

Laatst kwam dat samen in een gezellige middag en avond, waarbij ik had geroepen wel  voor iedereen een toetje te willen maken.

Dat werd best nog even zoeken. Want wat vindt iedereen lekker, is niet te complex om te maken, kan goed van te voren worden bereid en vraagt niet om allerlei mooie opmaak technieken?

Simpel gezegd: wat is van mijn niveau en hoef ik min of meer alleen maar in een bak bij elkaar te kwakken?

Ik besloot terug te vallen op een gouwe ouwe - apple crumble met vanille ijs *klik - en iets nieuws uit te proberen. 

Het werd aardbeien tiramisu. Of eigenlijk maakte ik er twee, want er moesten 13 mensen van eten. Niet moeilijk, wél lekker.

Om er óók 1 te maken, heb je dit nodig:

- ovenschaal
- 450 gram Griekse yoghurt
- 200 gram monchou
- 5 eetlepels poedersuiker
- 500 gram aardbeien
- 150 gram lange vingers
- 1 appeltje

De monchou is de reden waarom ik dit nooit eerder maakte, want de heren hier in huis blieven dat niet. Onder de 10 andere aanwezigen zou toch wel iemand zitten die dit lekker zou vinden? En anders kon ik me altijd nog opofferen en alles alleen oppeuzelen. Het bleek niet nodig.

Aan de slag dan maar. Eerst doe je de yoghurt, monchou en poedersuiker in een kom, om het vervolgens door elkaar te mixen, tot er geen klontjes meer in zitten. 

Daarna pureer je de helft van de aardbeien met behulp van een staafmixer. Met een vork zal dit trouwens ook prima lukken. Dit meng je door middel van een lepel bij de yoghurt en monchou. 

Vervolgens maak je het appeltje tot moes. De bodem van de ovenschaal bedek je met lange vingers die je met de niet-besuikerde kant eerst door de appelmoes haalt. In plaats van moes kun je trouwens ook appelsap gebruiken.

Daar overheen gaat ongeveer de helft van het yoghurt-aardbeienmengsel. Daarna weer een laag lange vingers en de rest van het mengsel. Daarbovenop doe je de andere helft van de aardbeien.

De hele schaal kan dan de koeling in om in enkele uren wat op te stijven.

Conclusie: het was héérlijk! Maar toch scoorde de apple crumble de meeste punten.

* het recept komt van lekkerensimpel.com.